受访人人：天津医科大学肿瘤病院胃癌中心主任梁寒

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环球时报健康客户端记者王淑颖

东谈主们对胃癌齐不目生。来自《中华医学杂志（英文版）》的一项探问数据浮现，2022年我国胃癌新发病例约50.9万，弃世东谈主数约40万，居大众首位。

近日，中国抗癌协会胃癌专科委员会及中国医生协会外科医生分会上消化谈外科医生委员会斟酌发布《中国东谈主群胃癌风险科罚公众指南（2023版）》（以下简称《指南》），针对如何吃才略防住胃癌，给出了具体推选。

“环球时报健康客户端”记者特邀《指南》主要制定者之一、天津医科大学肿瘤病院胃癌中心主任梁寒进行详备解读。他示意，《指南》通过系统梳理胃癌风险评估及驻扎关联凭据，联结人人成见，才变成了最终的驻扎冷落。

1.按捺食用盐摄入（级别：强）。

过量摄入食盐会导致胃黏膜毁伤和萎缩，增多基因突变的可能性，进而升高胃癌发生风险。参谋发现，钠盐与胃癌的相关在亚洲东谈主群中尤为彰着。《中国住户膳食指南（2022）》冷落，成东谈主每天摄入食盐不跳跃5克，并减少腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的单次摄入量和摄入频率。

2.遗弃油炸、烧烤、腌制和烟熏食物（级别：强）。

腌制和烟熏食物不仅含盐量很高，还含有Ⅰ类致癌物N-亚硝基化合物等。烧烤、油炸等烹调历程会阻塞维生素、卵白质等养分因素，且容易产生苯并芘等致癌物。参谋浮现，常吃腌制、烧烤、烟熏和油炸食物的东谈主群，胃癌发生风险分离增多2.21倍、2.64倍、1.99倍和2.82倍。

3.摄入足量崭新的蔬菜生果（级别：强）。

崭新蔬果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物资，具有抗氧化、抗癌等作用。参谋浮现，与每周吃生果少于3次的东谈主比拟，跳跃3次的东谈主群胃癌风险裁减62%；与每周吃蔬菜少于3次的东谈主比拟，跳跃3次的东谈主群胃癌风险裁减38%。其中，韭菜、大蒜、洋葱、葱类蔬菜、十字花科蔬菜等可显赫裁减胃癌发生风险。冷落成东谈主每天摄入300~500克崭新蔬菜（深色蔬菜应占一半），崭新生果摄入量为每天200~350克。

4.减少饮酒或戒酒（级别：较弱）。

乙醇可刺激胃肠谈，导致恶心、吐逆、腹痛等症状，引起胃黏膜毁伤与出血。参谋浮现，胃癌风险彰着随饮酒量增多而增多，且饮酒对胃癌风险的影响在中国东谈主群中尤其彰着。大众疾病包袱职责组2018年发表的参谋合计，饮酒不存在安全阈值，不饮酒的总健康风险最低。成东谈主如若饮酒，每天最大乙醇摄入量不得跳跃15克，相配于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度的白酒50毫升，或高度白酒30毫升。

5.保握规章饮食（级别：较弱）。

参谋浮现，饮食不规章是胃癌的进犯危机因素，饮食不规章者患胃癌的风险是保握规章饮食者的3倍以上。《中国住户膳食指南（2022）》推选，健康成东谈主合理安排一日三餐，定时定量，不漏餐，每天吃早餐，规章进餐、饮食按捺，不暴饮暴食、不偏食挑食、不外度节食。

6.遗弃红肉摄入量，增多白肉摄入量（级别：较弱）。

肉类摄入与胃癌发生密切关联，其中，摄入过多红肉（牛、猪、羊肉等）可显赫增多胃癌的发生风险，而白肉（鸡、鸭、鹅等）对胃具有一定保护作用。琢磨到红肉的潜在致癌效应，2015年海外癌症参谋机构将“食用红肉”归为“可能对东谈主类致癌物”。根据寰宇癌症参谋基金会的饮食冷落，成年东谈主每周食用红肉次数应低于3次，总量不跳跃350克。可通过食用白肉来替代部分成肉，有助裁减胃癌风险。

7.增多全谷物、减少精制谷物摄入（级别：较弱）。

谷物摄入与胃癌风险之间存在显赫关联。探问浮现，大齐食用全谷物（小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等）可将胃癌风险裁减13%，大齐食用精制谷物（精米白面）会使胃癌的风险增多36%。冷落每天摄入200~300克谷类食物，其中全谷物和杂豆类为50~150克。

8.增多非发酵豆成品摄入（级别：较弱）。

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豆成品可分为发酵豆成品（如腐乳、豆豉等）和非发酵豆成品（如豆乳、豆腐、豆干等）。参谋浮现，摄入大豆不错使胃癌风险裁减36%，而大齐摄入发酵豆成品会使胃癌的风险增多19%。大豆的这种抗癌作用可能归因于一些成心化学因素，举例皂苷和大豆异黄酮，而发酵豆成品含有大齐的盐分和致癌的亚硝酸盐化合物，可能会对消其成心因素的抗癌作用，也会毁伤胃黏膜和改革胃内细菌环境。因此，冷落多吃非发酵豆成品，少吃发酵豆成品。

9.适量饮用绿茶，冷茶、温茶以及清茶最好（级别：较弱）。

茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物资，有抗氧化、抗癌等作用，按捺饮茶不错颐养血脂、血压，裁减卒中、结直肠癌等疾病风险。参谋浮现，适量饮用绿茶不错裁减胃癌风险，未发现饮用红茶有这种作用。冷落每月喝茶50克以上，精湛不要太烫。

在饮食基础上，驻扎胃癌还要作念到以下几点：第一，45岁以上的高风险东谈主群按期筛查，包括一级支属有胃癌病史，幽门螺杆菌感染，既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、肥厚性胃炎、恶性贫血等胃癌前疾病；第二，推选幽门螺杆菌感染阳性患者接纳断根幽门螺杆菌养息；第三，戒烟；第四，每周全少进行150~300分钟的中等强度有氧领略（如走路、骑车等），或75~150分钟的高强度有氧活动（如跑步、拍浮等），或等量的中等强度和高强度有氧活动组合；第五，按捺体重，减少腹部痴肥，保握腰身在健康领域内（男性腰身小于90厘米，女性腰身小于80厘米）；第六，保证弥散寝息，每天7~8小时。▲

主编：张芳皇冠陆放2023款全车型图片